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蜂王漿蛋白肽降血糖和抗氧化活性研究

蜂王漿蛋白肽降血糖和抗氧化活性研究

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2021/01/27 14:31
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  蜂王漿,又稱蜂皇漿,是青年工蜂咽下腺和上顎腺分泌的漿狀物質,是蜂王終身的食物。蜂王漿具有眾多營養保健功能,具有調節免疫力、抗菌消炎、抗衰老、抗腫瘤、降血壓、降血糖和促進細胞生長等功能。另外,蜂王漿還具有抗疲勞、降血脂、改善睡眠、保護肝臟、護膚養顏等作用,是一種珍貴的天然食物,被稱為“液體黃金”。

  我國是世界上生產和輸出蜂王漿最多的國家,大部分蜂王漿產品均為原料產品,但蜂王漿本身口感辛辣,粘稠,溶解性欠佳,這些感官和理化特性制約了蜂王漿的市場空間和經濟價值。蜂王漿中富含蛋白質,其蛋白含量約占蜂王漿干物質的30%~50%。

  浙江省農業科學院農產品質量標準研究所朱作藝等研究發現:

  蜂王漿蛋白肽經氨基酸儀分析,氨基酸的總量為82.19%,其中含量最高的氨基酸為天門冬氨酸(15.15%),其次是谷氨酸(10.36%)和亮氨酸(7.00%)。

  蜂王漿蛋白肽具有一定的降血糖活性,其活性低于陽性對照藥物阿卡波糖,這可能是因為蜂王漿蛋白肽是粗酶解產物,未經進一步的分離純化。藥物阿卡波糖雖然能較好地控制血糖,但長期服用容易產生耐藥性,同時會伴隨著許多不良反應和副作用。進一步對蜂王漿蛋白酶解產物進行分離純化,篩選出高活性的多肽單一組分,對于糖尿病的治療具有重要的意義。

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